廣東廚幫電器驚訝牛羊肉價格創(chuàng)近5年同期最低：供給增長與需求調整雙重因素作用
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近期，我國牛羊肉市場價格出現(xiàn)了顯著下降，創(chuàng)下了近5年同期的最低水平。在豬肉價格上行的背景下，牛羊肉價格卻集體下跌，引發(fā)了市場廣泛關注。這一現(xiàn)象背后，既有供給增長的推動，也有消費需求調整的影響。
據(jù)農業(yè)農村部“全國農產品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近幾個月來，牛羊肉的批發(fā)價格均有所下跌。以5月為例，牛肉價格環(huán)比下降，同比下降了18.4%；羊肉價格同樣環(huán)比下降，同比下降了11.3%。這一趨勢在零售市場也得到了體現(xiàn)，多地消費者發(fā)現(xiàn)，牛羊肉的價格已經降至每斤30元以下，甚至部分地區(qū)的價格已經跌至20多元一斤。
供給方面，我國牛羊肉的產量持續(xù)增長。據(jù)統(tǒng)計，我國牛肉產量已連續(xù)10年增長，羊肉產量已連續(xù)12年增長。同時，進口牛羊肉量也在不斷增加。牛肉進口量已連續(xù)12年增長，羊肉進口量也呈波動增長態(tài)勢。這些增長為市場提供了充足的貨源，滿足了消費者的多樣化需求。
然而，在供給增長的同時，消費需求卻出現(xiàn)了調整。近年來，隨著人們生活水平的提高和飲食習慣的變化，牛羊肉的消費增速在回落。特別是與豬肉相比，牛羊肉的價格相對較高，當牛羊肉與豬肉的價格比值較高時，消費者往往會更傾向于選擇豬肉或其他價格更為親民的家禽肉類作為替代品。此外，季節(jié)性消費需求減少也是導致牛羊肉價格下跌的原因之一。春節(jié)過后，肉類需求進入傳統(tǒng)淡季，終端消費減量明顯，進一步影響了牛羊肉的價格。
除了供需關系的變化外，進口價格的影響也不容忽視。近年來，進口牛羊肉的價格也在下跌。這在一定程度上帶動了國內牛羊肉市場價格回落。以2023年為例，進口牛肉平均到岸價格為每千克37.26元，比上年下跌21.3%；羊肉平均到岸價格為每千克29.4元，比上年下跌23.8%。今年一季度，牛肉、羊肉進口價格分別下跌10.2%、21.5%。
展望未來，牛羊肉價格可能會逐步止跌回升。一方面，隨著養(yǎng)殖效益的回落，養(yǎng)殖戶的補欄積極性可能會受到影響，生產端將會有所調整。另一方面，全國豬肉價格的上漲也將緩解后期牛羊肉價格下行壓力。特別是秋季到來之后，隨著天氣轉涼，消費者對于牛羊肉的需求會增加，價格有望進一步回升。預計在2025年春節(jié)前后，市民需求會進一步增加，牛羊肉價格也將迎來大幅度上漲。
綜上所述，牛羊肉價格創(chuàng)近5年同期最低的原因主要是供給持續(xù)增長和消費需求增長趨緩導致的。未來隨著生產端的調整和消費者需求的增加，牛羊肉價格有望逐步回升。同時，政府和企業(yè)也應加強市場監(jiān)管和質量管理，確保牛羊肉市場的穩(wěn)定和健康發(fā)展。
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